Producto de mercado y del día, con una firme apuesta por productos de la tierra, platos elaborados pero caracterizados por su presentación en formato tapa para compartir, con sugerencias gastronómicas diarias que se basan en los productos de temporada, cambiándolos constantemente según mercado, así como pescados del día de la lonja del Grao de Castellón, como sepionet, calamar, pulpo, pescado de roca, etc…

Las compras se realizan en minoristas y particulares en su mayoría, descartando las grandes superficies, y contando con productos como aceite de oliva y trufas del Maestrazgo, setas del terreno (rovellón, boletus edulis, llanega, etc…), así como embutidos de Castellón como la longaniza de Atzaneta, entre otros.

Todos los locales del grupo cuentan con una amplia carta de vinos especializada, pues se apuesta por pequeñas bodegas menos conocidas y D.O. atípicas.

Entre ellas se incluyen una gran variedad de vinos de la provincia y de la Comunidad Valenciana, como Syrah de Bodegas Mas de Rander, Clotás de Vicente Flors, Magnanimvs de Mayo García, así como Clos d’esgarracordes.

Otra de las especialidades del grupo, presentes en todos los locales, es su impresionante selección de quesos del mundo (Suiza, Francia, Italia…), destacando también el producto de la tierra, como los ricos quesos de Almedíjar, Almazora y Catí.

Un exquisito servicio, cuidada atención al cliente y el mimo con el que se elabora cada plato, son señas de identidad que marcan la diferencia.